طريقة عمل الزلابية
مقادير الزلابية
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشه من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانليا.
- زيت غزير للقلي.
- شربات أو السكر المطحون.
طريقة تحضير الزلابية
- نضيف الدقيق في إناء عميق ويضاف إليه كلاً من النشا، الخميرة الفورية، السكر، الفانليا مع تقليب المكونات بشكل جيد.
- نضيف الماء بشكل تدريجي للمكونات السابقة مع الاستمرار في التحريك.
- نستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة.
- نقوم بتغطية وعاء العجين ويترك جانباً حتى يتخمر.
- نضع زيت غزير ويترك على النار حتى يسخن.
- نأخذ ملعقة صغيرة وتبلل بالقليل من الزيت وتشكل على هيئة كرات صغيرة وتقلى في الزيت.
- نُحرك الزلابية حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نضع الزلابية في الشربات السابق تحضيره.
- نصفي الزلابية من الشربات وتقدم وهي ساخنة.
ملحوظة
- يمكن استخدام ماكينة صنع الزلابية بدلاً من الملعقة.
- يمكن إضافة السكر الأبيض المطحون بدلاً من القطر.
مقادير الزلابية المالحة
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشه من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- جبنة رومي مبشورة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير الزلابية المالحة
- نضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق ونضيف رشه ملح والجبنة الرومي.
- نقوم بتقليب الخليط مع إضافة ملعقة من الزيت.
- نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة سائلة.
- تغطى العجينة وتترك لفترة حتى تتخمر.
- نقوم بعجنها مرة أخرى ونتركها لكي تتخمر.
- نسخن زيت غزير ونستخدم ملعقة مبللة بالزيت ونقوم بتشكيل كرات صغيرة من الزلابية.
- نقوم بقلي الزلابية وعندما تكون لونها ذهبي فيتم إخراجها على المناديل الورقية.
- ثم نرش الجبنة الرومي المبشورة على الوجه وتقدم وهي ساخنة.
