طريقة عمل الفول الإسكندراني
مقادير الفول الإسكندراني
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- كوب من الفول المدمس.
- نصف ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل السود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد وثمرة واحدة من البصل صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني
- نقوم بتقشير كلاً من البصل والطماطم.
- يتم غسل الفول المدمس بالماء بشكل جيد وينقع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في إناء عميق يتم إضافة العدس والفول بعد تصفيته.
- يتم إضافة للإناء السابق كلاً من الطماطم والبصل ويترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة 8 ساعات حتى تمام النضج.
- تُغسل الطماطم والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- كذلك يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نستخدم الشوكة ونهرس الفول ونضيف إليه الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار.
- نضع على الوجه نصف ملعقة من الطحينة وزيت الزيتون.
- نزين طبق الفول الإسكندراني بالقليل من مكعبات الطماطم المقطعة والفلفل والبصل وعصير الليمون.
تزيين طبق الفول
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- ليمونة صغيرة الحجم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- نصف ثمرة من الفلفل الأخضر.
فوائد الفول للصحة
- يساعد الفول على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- كما أن الفول يحار أمراض السرطان.
- يساعد الفول على تقليل على نسبة من الكريسترول.
- لمن يريد تخفيض الوزن عليكم بتناول الفول لأنه غني بالألياف بدوره يساعد على الشعور بالشبع.
- من أهم خصائص الفول فهو يقوي العظام.
- كما يساعد الفول على امتصاص الحديد وبدوره يعمل على إنتاج الكولاجين.
